復活！ １月の質問

土地柄が現れるのは『お雑煮』ですね。
自分が馴染んでいる【実家のお雑煮】や【嫁ぎ先のお雑煮】【知人宅で食べたお雑煮】など、作った人の出身併記で教えてくださいな。

コメント 6

【うち実家のお雑煮】
お醤油のおすまし汁。
鶏肉と小松菜と蒲鉾と三つ葉に焼き餅が入ります。
一般的な『東京のお雑煮』というヤツです。
母親のさとの雑煮です。母は川崎出身、母方祖母は川越、母方祖父は神田で食堂の修行をした人。
【嫁ぎ先のお雑煮】
上州伊勢崎出身のお義母さんはお雑煮を作らない⋯⋯だから不明。
旦那によると、『しょっぱいお醤油のすまし汁に焼き餅が入る。特に具は決まってなかった』んだって。
by 暴君の下女 (2006-01-01 19:49) 

静岡（富士地区）のお雑煮
　ちなみに父母共に地元民ですのだ。
里芋と大根メインにほうれん草が彩り程度
餅は焼いても煮てもよし。

てのが実家からの雑煮ですのだ。
うちの隣の家では、さすがに東京都出身者なので、うみち宅と一緒でしたｗ
by るみこ (2006-01-01 22:10) 

うちは母が好む関東風と
祖母が好む関西風モドキ（和歌山風？）の２種類作ります。
なぜ関西風はモドキかといえば・・・
本来は「丸餅を入れて煮る」という関西風の調理法を、
関東風の「四角い焼餅を入れる」に勝手にアレンジしてるから（笑）
その理由は焼いた方が香ばしくてウマイのと、使った御椀の手入れが楽だから。
お正月はとにかく手間をかけない！がウチのポリシーらしい(^_^;)

【関東風】　醤油ベースのすまし汁　
鶏肉、蒲鉾、ほうれん草、長ネギ、三つ葉、四角い焼餅
【関東風モドキ】西京味噌ベースの白味噌汁
里芋、大根、ニンジン、四角い焼餅
by ちまこ (2006-01-03 16:23) 

【島根の実家】
　　母は神戸出身。(母方祖父は神戸/祖母は島根)
　　父は島根出身の神戸育ち。
　　　つゆ・・・カツオ＆いりこだしの醤油すまし汁。
　　　具・・・・焼き餅、三つ葉、鶏肉、かまぼこ。
　　　　　　　　餅の形は、ｽｰﾊﾟｰの特売による(笑)
　　父方祖母の雑煮は食べたことない上に、兵庫の雑煮がどんなか
　　わからんのだが、バリバリ島根県民の兄嫁の実家は、年の
　　数ほどの黒豆と丸餅を、いりこだしで煮るそうな。　
　　ってぇことで、「いりこだし」がたぶん島根スタイル。
　　
【大阪の嫁ぎ先】
　　義母は大阪出身。(義母方祖父は三重/祖母は淡路島)
　　　つゆ・・・白味噌仕立て。
　　　具・・・・丸餅、大根、人参、里芋、鶏肉、かまぼこ。
　　　　　　　　餅は煮るだけ。正月用細めの大根・人参は輪切り。

朝食で味噌汁が食べられない薄味好みのアタシは、すまし汁が
好きかな～。
by てるた (2006-01-05 21:33) 

【 北海道 】
　ダンナの実家
　　　　　　透明でお吸い物みたい。具が少ない（干し椎茸、
　　　　　　スライスの鶏肉、緑の物・・インゲンだったかな、
　　　　　　くらい）白髪ネギが乗っていて、見た目が綺麗。

　私の実家
　　　　　　濃いだし醤油（ダンナがうどんみたいだと言った）
　　　　　　具だくさん、何でも入れる。（ほとんど寄せ鍋）

　結果（今現在）
　　　　　　私の実家味

　北海道はそれぞれのお宅で様々だと思います。
by pp48 (2006-01-09 21:26) 

皆様ご協力感謝です。
やっぱり様々ですねぇ。
個人的に気になったのは「島根・黒豆と丸餅」なお雑煮かも。
甘くないお汁粉的なものなんだろうか・・・とか思ったりして。
何となく「北海道のお雑煮」って、ジャガイモが入っているイメージがありましたが・・・聞いてみないと分からないもんですね。
by 暴君の下女 (2006-02-03 12:56)